饵料是虾蟹养殖的物质基础，饵料的质量和投饵方法，不仅是保证养殖产量的重要措施，同时也是增强虾蟹对疾病抵抗力的重要措施。
生产实践和科学试验证明，不良的饵料不仅无法提供虾蟹成长和维持健康所必需的营养成分，而且还会导致免疫力和抗病力下降，直接或间接地使它们易于感染疾病甚至死亡。
一、饲料来源
虾蟹饲料主要从两方面入手:一是利用池塘肥水和人工培育的水草、螺蛳等基础饲料;二是人工投喂饵料。其中肥水措施可每20天一次，建议用生物肥水，尽量不用化学物质来肥水，以免破坏水质。
水草种植覆盖率一般都在30%左右;在清明前后和8月份各投喂螺螄一次。
在人工投喂上，按照“前期精，中间青”、“荤素搭配、青精结合”的科学投饲原则和定时、定点、定量。
以及看季节、看规格、看天气等的科学投喂方法进行人工投饲管理。前后期以动物性饲料和河蟹颗粒饲料为主，中期以植物性饲料和水草为主。
坚持做到不投喂变质的饲料，及时捞取残渣剩饲。
二、科学投饲
优质饵料的投喂通常采用 “四定”、“四看”投饲技术，这是增强鱼类对疾病抵抗力的重要措施。
定质:在投饵时，要注意饲料质量，要新鲜适口，不含病原体或有毒物质，最好使用全价饲料代替鲜活饲料,不喂腐烂变质的饲料。
配合饲料要求营养全面均衡、配比合理、 组方科学饲料系数低、使用方便诱食性好、 不污染水质。
防止饵料质量差 、品质次，切忌投喂单一性饵料，冰鲜鱼也是常用的饵料。
定量:根据不同规格、不同的养殖季节、不同的气候、不同的环境条件以及养殖状况来确定合理的投喂量。
注意不要让虾蟹吃得太饱，也不要使其因摄食量不足而影响生长。在疾病爆发季节，要适当减少投饲量，一般为平时的80%左右。
定时:指投喂要按规定的时间，要确定合理的投喂时间与次数，在傍晚适当多投些。
一般来说， 少量多次的投喂方法是值得推广的。在疾病爆发季节可适当减少投喂的次数。
定位:投饲地点要适当，不可太多也不可太少。可设置固定饵料台，食场可固定在向阳无荫、靠近岸边的位置。
既能养成虾蟹定点定时摄食的习性，减少饵科的浪费，又有利于检查它们的摄食、运动及健康情况。要经常对投饲点进行消毒。
看水色确定投饵量:当水色较浓时，说明水体中浮游微生物较多，可少投饵料，水质较瘦时应多投。
看天气情况确定投饵量:如果天气连续阴雨，虾蟹的食欲会受到影响，宜少投饵料，天气正常时，虾蟹的食欲和活动能力大大增强，此时可多投饵料。
看虾蟹的摄食情况确定投饵量:如果所投饵料能很快被它们吃光，而且许多虾蟹互相抢食，说明投饵量不足，应加大投饵量；
如果在第二次投喂时，仍见部分饵料未吃完，这可能是投喂过多或虾蟹患病造成食欲降低。此时可适当减少投喂量。
看虾蟹的活动情况确定投饵量:如果虾蟹活动能力不旺，精神萎靡，说明可能患病，宜减少投饵量并及时诊治、对症下药；
如果虾蟹活动正常，则可酌情加大投饵量。另外，在虾蟹的蜕壳高峰期间也要减少投喂量。
三、做好饵料的消毒工作
在虾蟹养殖过程中，投喂饵料前一定要过滤、消毒干净，投喂不清洁或腐烂的饲料，有可能将致病菌和有害物质及害虫带入池塘中。
因此对饲料进行消毒，可以提高它们的抗病能力。青饲料如南瓜、马铃薯等要洗净切碎后方可投喂;
配合饲料以一个月喂完为宜，不能有异味;小鱼小虾要新鲜投喂，时间过久，要用高锰酸钾消毒后方可投饲。
来源:水产研究社